Waga: 10kg ; 5kg ; 270g
Kraj pochodzenia: Turcja
Oliwki nadziewane cytryną wprost z Turcji
Turcja to jeden z czołowych producentów oliwek na świecie, a zielone oliwki nadziewane cytryną stanowią znakomitą propozycję dla sektora B2B w gastronomii. Oliwki pochodzą wyłącznie z Turcji, gdzie tradycyjna hodowla i unikatowe metody konserwacji przekładają się na wyrazisty aromat i doskonałą jakość.
W procesie produkcji tych zielonych oliwek priorytetem jest zachowanie naturalnych walorów smakowych. Nadziewanie cytryną odbywa się przy użyciu wysokiej jakości pasty cytrynowej lub cząstek świeżej cytryny, które dodają charakterystycznej kwaśnej nuty bez użycia zbędnych dodatków. Jednocześnie dodatek kwasu cytrynowego i kwasu askorbinowego pełni rolę przeciwutleniacza, chroniąc kolor i zapach produktu, zapewniając jednocześnie bezpieczeństwo mikrobiologiczne.
W składzie często wykorzystuje się też alginian sodu jako naturalny środek stabilizujący strukturę nadzienia – zwiększa trwałość i zapobiega wypływaniu pasty cytrynowej, co jest ważne zarówno dla producentów, jak i hurtowni. Całość spoczywa w zalewie solankowej, gdzie sól pełni jednocześnie funkcję konserwującą i wzmacniacza smaku, wydobywając typowy charakter oliwki z cytryną.
Wartości odżywcze i funkcjonalność
Chociaż szczegóły zależą od konkretnej partii i producenta, dostępne dane dla porównywalnych produktów pokazują, że oliwki nadziewane cytryną cechują się niską kalorycznością – np. 3 sztuki zawierają ok. 25 kcal, z czego źródłem kalorii są głównie tłuszcze nienasycone. Tłuszcze te to wartościowe jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, korzystne dla zdrowia. Wartości odżywcze uzupełnia niewielka ilość węglowodanów (cytryna, czasem minimalne ilości cukrów) i mikroskładników, takich jak witamina C (zesta cytryny) oraz antyoksydanty z oliwek. Już sama oliwka to źródło przeciwutleniaczy i zdrowych tłuszczów charakterystycznych dla diety śródziemnomorskiej.
Zastosowania w gastronomii i przemyśle spożywczym
Dla klientów B2B to produkt bardzo uniwersalny. Oliwki nadziewane cytryną doskonale wpisują się w trendy kulinarne:
- jako składnik sałatek – zielone oliwki z cytryną wzbogacają smak zielonych lub kompozycji z ziarnami, serami czy warzywami,
- w antipasto, tapas i przekąskach – efektownie prezentują się na półmiskach z wędlinami, serami i owocami,
- jako oryginalna ozdoba koktajli, drinków typu martini czy gin–tonic,
- w gotowych mieszankach gastronomicznych – kiedy szuka się wzmacniacza smaku bez sztucznych dodatków.
Ponadto, branże przetwórcze cenią ten produkt jako element receptur – np. gotowych past, wypieków czy dań gotowych.
Magazynowanie i zalecenia
Po otwarciu przechowywać w zalewie – w chłodnym miejscu lub lodówce – tak, by zachować właściwy poziom soli i kwasu askorbinowego jako stabilizatora barwy i smaku. Zalecany czas spożycia umiarkowany, zwykle kilka tygodni.
Oliwki zielone z cytryną zamiast pestki – Podsumowanie
Zielone oliwki manzanilla (lub inne odmiany zielonych oliwek) nadziewane cytryną to wysokiej jakości produkt o tureckim pochodzeniu, który łączy naturalną świeżość oliwek z orzeźwiającą nutą cytryny. Dzięki użyciu pasty cytrynowej, naturalnych przeciwutleniaczy (kwas cytrynowy, kwas askorbinowy) i alginianu sodu, zapewniają odpowiednią strukturę, trwałość oraz bezpieczne przechowywanie. Bogate w zdrowe tłuszcze i antyoksydanty, z niską kalorycznością i uniwersalnymi zastosowaniami – świetnie smakują jako przekąska, dekoracja czy składnik dań gastronomicznych. Są idealnym wyborem dla firm poszukujących wartościowego dodatku do swojej oferty produktów spożywczych B2B.